Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Name: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 9785811484379
Price: 1160 CZK
Availability: InStock

Autor: В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Jazyk:

Vazba: Pevná

Vydavatel: Лань, Планета музыки

Dostupnost: Skladem u dodavatele

Odesíláme za 20-34 dnů

1 160 Kč

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных издел...

Informace o knize

Autor

В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Jazyk

Ruština

Vazba

Kniha - Pevná

Vydáno

2021

Stránek

432

EAN

9785811484379

Enbook ID

38943073

Vydavatel

Лань, Планета музыки

Kompletní popis

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", преподавателей, работников торговли.

Mohlo by vás zajímat

Zákaznicí kteří koupili tuto knihu koupili také

Nejčastěji hledané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Nejčastěji hledané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Informace o knize

Kompletní popis

Mohlo by vás zajímat

Zákaznicí kteří koupili tuto knihu koupili také