Alles klar

Name: Alles klar
Brand: AT Verlag
SKU: 9783038004738
Price: 946 CZK
Availability: InStock

Im Glas gekocht - im Glas serviert

Autor: Tanja Grandits, Michael Wissing

Jazyk:

Vazba: Pevná

Vydavatel: AT Verlag

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946 Kč

Dieses Buch zeigt in 70 Rezepten von Amuse-Bouches und Apéro-Gläschen über Suppen und Vorspeisen b...

Informace o knize

Autor

Tanja Grandits, Michael Wissing

Jazyk

Němčina

Vazba

Kniha - Pevná

Vydáno

2009

Stránek

200

EAN

9783038004738

ISBN

3038004731

Enbook ID

01440195

Vydavatel

AT Verlag

Hmotnost

1024

Rozměry

185 x 250 x 27

Kompletní popis

Dieses Buch zeigt in 70 Rezepten von Amuse-Bouches und Apéro-Gläschen über Suppen und Vorspeisen bis hin zu Hauptgängen und Desserts die attraktive Zubereitung und Präsentation von Gerichten im Glas.§Im Glas serviert, lassen sich mit verschiedenen Schichten tolle Effekte erzielen und die Gerichte vermitteln ein besonderes Geschmackserlebnis, indem sich die Schichten beim Essen vermischen. Rezepte im Glas lassen sich sehr gut vorbereiten, sind einfach zuzubereiten und sehen raffiniert aus.§Dieses Buch zeigt nicht nur, wie Gerichte im Glas effektvoll präsentiert, sondern auch in über der Hälfte der Rezepte direkt darin mariniert, gegart, geschmort oder gebacken werden. Das Glas eignet sich besonders gut für das langsame Garen von Fleisch und Fisch bei niedrigen Temperaturen im Vakuum (Sous-Vide-Methode), was viele Vorteile hat: Das Gargut bleibt saftig, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten und die Zubereitung ist sehr einfach. Auch Backen und Schmoren im Glas ist raffiniert und bringt Abwechslung in die Küche.

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