Balsamic Vinegars

Name: Balsamic Vinegars
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319137575
Price: 3125 CZK
Availability: InStock

Tradition, Technology, Trade

Autor: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Jazyk:

Vazba: Pevná

Vydavatel: Springer International Publishing AG

Dostupnost: Skladem u dodavatele

Odesíláme za 10-13 dnů

3 125 Kč

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced i...

Informace o knize

Autor

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Jazyk

Angličtina

Vazba

Kniha - Pevná

Vydáno

2015

Stránek

167

EAN

9783319137575

ISBN

3319137573

Enbook ID

09090176

Vydavatel

Springer International Publishing AG

Hmotnost

3967

Rozměry

155 x 235 x 242

Kompletní popis

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

Mohlo by vás zajímat

Zákaznicí kteří koupili tuto knihu koupili také

Nejčastěji hledané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Nejčastěji hledané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Balsamic Vinegars

Tradition, Technology, Trade

Informace o knize

Kompletní popis

Mohlo by vás zajímat

Zákaznicí kteří koupili tuto knihu koupili také