Banquetum - Sano, Naturale, Medievale non è un semplice ricettario, né una dieta moderna travestita da passato.
È un viaggio attraverso 365 giorni di alimentazione ispirata al Medioevo europeo, costruito sul ritmo delle stagioni, sulla semplicità degli ingredienti e sul rispetto della terra.
Nel Medioevo si mangiava ciò che era disponibile, quando era disponibile.
Pane, zuppe, cereali, legumi, verdure, pesce e carne erano parte di un equilibrio naturale, scandito dal tempo, dalle festività e dalla vita quotidiana di contadini e monasteri.
Questo libro propone un calendario alimentare annuale, giorno per giorno, organizzato secondo:
le stagioni
la stagionalità reale degli alimenti
l'alternanza tradizionale tra carne, pesce e pasti semplici
una cucina essenziale, povera ma completa
Ogni giorno offre un esempio di pasti ispirati alla tradizione medievale, adattabili al presente e pensati come guida flessibile, non come regola rigida.
Banquetum non sostituisce una dieta medica né pretende di fornire indicazioni cliniche.
È un libro culturale e storico, che invita a riscoprire un rapporto più consapevole con il cibo, il tempo e le stagioni.
