Kniha Ceviche Yoelvis Carrillo

Ceviche

Bewertung des Marinierens von Pseudoplatystoma fasciatum Ceviche

Jazyk: Němčina
Vazba: Brožovaná
Vydavatel: Verlag Unser Wissen
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Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikr...

Informace o knize

Jazyk
Němčina
Vazba
Kniha - Brožovaná
Vydáno
2024
Stránek
88
EAN
9786207057757
Enbook ID
44696021
Hmotnost
135
Rozměry
150 x 220

Kompletní popis

Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikrobiologische Qualität einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgeführt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigsäure und X2 Lagerzeit untersucht. Während des Prozesses wurde durch die Optimierung der abhängigen Variablen ein Qualitätsprodukt erzielt.

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