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Este livro discute a atuaçăo de uma das unidades descentralizadas da Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecuárias (EMBRAPA) - Agroindústria Tropical - no território do Perímetro Irrigado Jaguaribe-Apodi, no município de Limoeiro do Norte. Situada em Fortaleza, esta unidade se estabelece principalmente junto aos espaços agrícolas dinâmicos do estado do Ceará. Entre os espaços de atuaçăo, destacamos, no presente estudo, o Perímetro Irrigado Jaguaribe-Apodi. Considerado um dos projetos públicos de agricultura irrigada em estágio mais avançado do Nordeste, em nível de tecnologia e produçăo, configura-se para a Embrapa como verdadeiro "laboratório" a céu aberto no desenvolvimento e aplicaçăo de tecnologias por ela desenvolvidas. Além das grandes e médias empresas, encontramos pequenos agricultores no perímetro, os quais, contrariando a falta de incentivo do Estado, continuam produzindo culturas de sequeiro (feijăo e milho). Săo abordadas portanto, as descontinuidades técnicas neste espaço resultantes dos trabalhos desenvolvidos pela Embrapa e pelos centros educacionais, os quais direcionam suas pesquisas e serviços predominantemente para grandes empresas produtoras de frutas.
