Flavorama

Name: Flavorama
Brand: Ullstein Paperback
SKU: 9783864932748
Price: 682 CZK
Availability: InStock

Autor: Corinna Rodewald

Jazyk:

Vazba: Pevná

Vydavatel: Ullstein Paperback

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682 Kč

»Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA Die pr...

Informace o knize

Autor

Corinna Rodewald

Jazyk

Němčina

Vazba

Kniha - Pevná

Vydáno

2024

Stránek

352

EAN

9783864932748

ISBN

3864932742

Enbook ID

45591850

Vydavatel

Ullstein Paperback

Hmotnost

1133

Kompletní popis

»Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA

Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie schildert ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlernen wie wirkungsvoll zu nutzen sind. Mit fast einhundert Rezepten - darunter Crash-Kurse in Kräutersaucen und unterschätzten Gewürzen, die Fermentierung von Kürbiskern-Miso, eine vierhundert Jahre alte Komposition für das Dressing eines Salats und vieles mehr - ist Flavorama eine erhellende Gebrauchsanweisung für die wunderbare Welt des Geschmacks.

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