Food Processing

Name: Food Processing
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 9780367337209
Price: 5505 CZK
Availability: InStock

Autor: Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Jazyk:

Vazba: Pevná

Vydavatel: Taylor & Francis Ltd

Dostupnost: Skladem u dodavatele

Odesíláme za 9-15 dnů

5 505 Kč

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e...

Informace o knize

Autor

Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Jazyk

Angličtina

Vazba

Kniha - Pevná

Vydáno

2021

Stránek

206

EAN

9780367337209

ISBN

0367337207

Enbook ID

33388039

Vydavatel

Taylor & Francis Ltd

Hmotnost

474

Rozměry

240 x 162 x 20

Kompletní popis

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

Mohlo by vás zajímat

Zákaznicí kteří koupili tuto knihu koupili také

Nejčastěji hledané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Nejčastěji hledané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Food Processing

Informace o knize

Kompletní popis

Mohlo by vás zajímat

Zákaznicí kteří koupili tuto knihu koupili také