Více než 4 miliony titulů v angličtině i dalších jazycích! Objevte svůj nový příběh ještě dnes!

Functional Foods

Name: Functional Foods
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 9781624174353
Price: 5920 CZK
Availability: InStock

Autor: Aron Robinson, Dominick Emerson

Jazyk:

Vazba: Pevná

Vydavatel: Nova Science Publishers Inc

Dostupnost: 50 % šance

Prohledáme celý svět

5 920 Kč

In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of f...

Informace o knize

Autor

Aron Robinson, Dominick Emerson

Jazyk

Angličtina

Vazba

Kniha - Pevná

Vydáno

2013

Stránek

207

EAN

9781624174353

ISBN

9781624174353

Enbook ID

06430691

Vydavatel

Nova Science Publishers Inc

Hmotnost

538

Rozměry

182 x 265 x 16

Kompletní popis

In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of functional foods. Topics discussed include the health potential of pulses and their bioactivity; health promoting phytonutrients and lactic acid bacteria in olives; health benefits of the Mediterranean diet; European consumers acceptance of healthy food products; fermentation of tomato juice with the probiotic yeast saccharomyces cerevisiae boulardii; and market strategies to maximise consumer acceptance of functional dairy-based foods and beverages.