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Des études suggèrent la présence d'une couche secondaire distincte d'informations cachée dans la séquence primaire des protéines ! Le collagène est l'une des protéines structurelles les plus abondantes sur Terre, fournissant un soutien à un large éventail de tissus. Cependant, les études scientifiques accumulées depuis 16 ans montrent clairement que la structure primaire des grosses protéines telles que le collagène recèle des fragments plus petits, indétectables, qui, lorsqu'ils sont libérés sous l'effet d'un stress, présentent des activités physiologiques conduisant à une réduction du stress. Une fois identifiés et analysés, ces peptides peuvent être utilisés comme émulsifiants, stabilisateurs de mousse, agents antitumoraux, antioxydants, agents de rétention d'eau, agents cicatrisants, agents cardioprotecteurs, agents favorisant l'acceptation des implants et agents de nucléation osseuse, ce qui représente un énorme progrès pour les thérapies et les nutraceutiques. Cette étude fournit une liste complète de tous ces peptides de collagène cryptiques et tente de brosser un tableau holistique des rôles non structurels « cachés » joués par les protéines structurelles, ce qui suggère qu'outre le code génétique et le code histonique, il pourrait bien exister un troisième code « cryptique » subtil et fascinant.
