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O etanol tem sido considerado um combustível alternativo na diminuiç?o de problemas ambientais e energéticos no mundo, em raz?o da escassez e alta dos preços dos combustíveis fósseis, e da poluiç?o causada por estes. O setor sucroalcooleiro brasileiro acredita que será um dos maiores fornecedores mundiais de álcool combustível e de tecnologias para montagem de destilarias em outros países. Portanto, tecnologias capazes de melhorar o desempenho da produç?o do setor ganham importância fundamental no país. Dessa forma, o presente trabalho estudou o processo de produç?o de etanol utilizando um reator tubular de escoamento ascendente com recirculaç?o externa e uma cepa de leveduras com características floculantes. Avaliou-se rendimento, produtividade de etanol e concentraç?o residual de sacarose. Foi feito também um estudo cinético desse processo. O modelo cinético de Tosetto foi ajustado para os dados experimentais. A fermentaç?o alcoólica, usando um reator tipo torre com uma cepa de leveduras com características floculantes forneceu maior produtividade e rendimentos quando comparados a dados reportados pela literatura ou a processos industriais de produç?o de etanol.
