Sauces, Leçons en pas à pas

Name: Sauces, Leçons en pas à pas
Brand: LE CHENE
SKU: 9782812321832
Price: 1761 CZK
Availability: InStock

Autor: Eric Trochon

Jazyk:

Vazba: Brožovaná

Vydavatel: LE CHENE

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1 761 Kč

Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiqué...

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Autor

Eric Trochon

Jazyk

Francouzština

Vazba

Kniha - Brožovaná

Vydáno

2024

Stránek

480

EAN

9782812321832

Enbook ID

45847306

Vydavatel

LE CHENE

Hmotnost

2689

Rozměry

238 x 278 x 57

Kompletní popis

Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d’Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l’origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise…) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland…), chaque sauce est développée au travers d’un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.

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