Técnicas en cocina

Name: Técnicas en cocina
Brand: Editorial Síntesis, S. A.
SKU: 9788490771914
Price: 765 CZK
Availability: InStock

Autor: FRANCISCO SALAS

Jazyk:

Vazba: Brožovaná

Vydavatel: Editorial Síntesis, S. A.

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765 Kč

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocinapara desarrollar preparaciones bás...

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Autor

FRANCISCO SALAS

Jazyk

Španělština

Vazba

Kniha - Brožovaná

Vydáno

2015

Stránek

252

EAN

9788490771914

ISBN

849077191X

Enbook ID

13172909

Vydavatel

Editorial Síntesis, S. A.

Hmotnost

532

Rozměry

190 x 260

Kompletní popis

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocinapara desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintasmaterias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos deproducción, y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición,decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo deservicio que se vaya a desarrollar.Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales delsector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal paracaminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y lagastronomía a nivel profesional.

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