Kniha Galettes Christophe Felder

Galettes

50 recettes des rois de la pâtisserie

Jazyk: Francouzština
Vazba: Pevná
Vydavatel: MARTINIERE BL
Dostupnost: 50 % šance
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999
La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de...

Informace o knize

Jazyk
Francouzština
Vazba
Kniha - Pevná
Vydáno
2018
Stránek
240
EAN
9782732487762
Enbook ID
34530006
Vydavatel
Hmotnost
1473
Rozměry
228 x 294 x 25

Kompletní popis

La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition... et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d'agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d'inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d'un délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s'ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands.10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à pas, croquis de montage.

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